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Risotto Ticinese

Zubereitung:

  1. Zwiebel und Knoblauch klein hacken und in Öl andämpfen. Den Langkornreis beifügen und glasig werden. Die abgeschälten, entkernten und in Würfel geschnittenen Paradeiser sowie das Paradeismark hinzufügen und umrühren. Anschließend nach und nach heisse Suppe hinzugießen, so dass der Langkornreis immer knapp bedeckt ist. Vor dem Anrichten 50 g Butter und den geriebenen Sbrinz unterziehen.
  2. Ein traditionelles Rezept aus der Sonnenstube der Schweiz, dem Tessin.
  3. der Schweiz", Handels- und Werbepraxis GmbH, Neuwied

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Region: Schweiz

Zutaten für 4 Portionen:

  • 300 g Grobkörniger Langkornreis
  • 600 ml Suppe (heiss)
  • 500 g Paradeiser
  • 1 Zwiebel (groß)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Paradeismark
  • 3 EL Öl
  • 50 g Butter
  • 100 g Sbrinz Switzerland, gerieben