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Tagliatelle mit Kohlrabi

Zubereitung:

  1. Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:
  2. Schalotten würfeln, Kohlrabi abschälen und in feine Stifte schneiden. Senfkörner anrösten, im Mörser fein zerstoßen. Knoblauchzehe zerdrücken. Butter schmelzen, Schalotten, Kohlrabi und Senfkörner darin bei geringer Temperatur andünsten. Trockenen Weißwein hinzugießen, herzhaft machen. Schlagobers dazugeben, mit Pfeffer, Zucker, Salz und Saft einer Zitrone würzen, 2 min kremig machen. Tagliatelle in kochend heissem Salzwasser nach Packungsanleitung machen, in einem Sieb abrinnen, Kochwasser auffangen. Butter schmelzen, Cherrytomaten und Knoblauch darin 1 Minute rösten. Nudeln und Kochwasser in der Sauce erwärmen, mit Paradeiser und einigen Dillspitzen garnieren.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 1 Portionen:

  • 40 g Schalotten
  • 80 g Kohlrabi
  • 1 EL Senfkörner
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Butter
  • 50 ml Weißwein (trocken)
  • 100 ml Schlagobers
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 1 TL Saft einer Zitrone (eventuell mehr)
  • 100 g Tagliatelle
  • 50 ml Kochwasser
  • 20 g Butter
  • 6 Cherrytomaten