Serbischer Eintopf
Zubereitung:
- Für den Serbischen Eintopf das Fleisch abschwemmen und abtrocknen. Schmalz sehr heiß werden lassen. Fleisch darin scharf anbraten. Salzen und warm stellen.
- Zwiebeln schälen, grob würfelig schneiden. Paprika waschen und in Streifen schneiden. Beides im Braten-Fond kurz anbraten.
- Fisolen waschen, Fäden entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden oder brechen. Paradeiser häuten, entsteinen und vierteln. Melanzani schälen und in Scheibchen zerkleinern.
- Das Gemüse in heißer Suppe 10 Min. vorgaren. Mit Paprika, Pfeffer und Salz würzen. Mit dem Langkornreis in die Form geben. Das Fleisch darauf setzen.
- Den Bräter fest verschließen. In den vorgewärmten Backofen schieben und den Serbischen Eintopf bei 200° C 60 Minuten schmoren (Gasherd Stufe 4).
Tipp:
Serbischer Eintopf schmeckt mit herzhaftem Bauernbrot!
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: für Abenteurer
Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g Schweinskoteletts
- 250 g Lammkoteletts
- 40 g Schweineschmalz
- 250 g Zwiebel
- 500 g Tomaten
- 500 ml Rindsuppe
- 100 g Fisolen
- 250 g Melanzani
- 250 g Paprikaschoten (grün und rot)
- 150 g Langkornreis
- 1 Bund Petersilie
- Paprika (edelsüß)
- Pfeffer
- Salz