Zubereitung:

1. Blätterteig auf einer angezuckerten Arbeitsfläche ca. 2 mm dünn ausrollen. Mit reichlich Backzucker bestreuen und in zwei 25 x 14 cm große Rechtecke teilen. Jedes Teigblatt von beiden Längsseiten her gegenläufig einrollen und die Doppelrollen 20 Minuten im Tiefkühlfach rasten lassen. In 7 mm dicke Scheiben schneiden und die Schweinsohren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C backen, bis sie auf der Oberseite braun sind. Umdrehen und den Zucker auch auf der anderen Seite goldbraun schmelzen lassen. Aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen. Schokolade in einem Wasserbad schmelzen lassen. Die Schweinsohren bis zur Hälfte eintauchen und auf Backpapier trocknen lassen.

Tipp: