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Zitronensorbet

l.isa.s

Zubereitung:

  1. Für das Zitronensorbet Zucker mit 50 ml Wasser aufkochen und 5 Minuten kochen, bis ein Sirup entsteht. Sirup vom Herd nehmen und die Zitronenschale und den Zitronensaft darunterrühren.
  2. Den Sirup erkalten lassen und durch ein Sieb in einen gefrierbeständigen Behälter füllen. Zugedeckt ins Gefrierfach stellen bis am Rand 2,5 cm gefroren sind.
  3. Das Sorbet mit einer Gabel durchrühren und 30 Minuten zurück ins Gefrierfach geben. Nach 30 Minuten das Sorbet herausnehmen und glatt rühren.
  4. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Sorbetmasse heben. Das Sorbet bis 1 Stunde vor dem Servieren ins Gefrierfach geben.
  5. 1 Stunde vor dem Servieren das Zitronensorbet zum Antauen in den Kühlschrank stellen.
  6. In Gläsern anrichten und mit einem Blatt Pfefferminze garniert servieren.

Tipp:

Das Zitronensorbet ist wunderbar mit etwas Sekt aufgegossen oder auch als Zwischengang oder Dessert eine herrlich leichte Variante süßes zu genießen.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Dessert kalt

Zutaten für 4 Portionen:

  • 100 g Zucker
  • 1 Stk. Zitrone (abgeriebene Schale)
  • 1/8 l Zitronensaft (frisch, oder von einer Limette)
  • 1 Stk. Eiweiß