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Stachelbeersauce

Zubereitung:

  1. Für die Stachelbeersauce die Stachelbeeren mit 1-2 EL Wasser weich dünsten, abtropfen lassen und passieren.
  2. Mit Öl und Sherry gut verrühren. Die Stachelbeersauce mit Salz, geriebenen Muskat, Zucker und Cayennepfeffer nach Belieben abschmecken.

Tipp:

Die Stachelbeersauce passt gut zu Wildgerichten.

Kochdauer: Weniger als 5 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Zutaten für 8 Portionen:

  • 500 g Stachelbeeren
  • 2 EL Öl
  • 3 EL Sherry
  • Salz
  • Zucker
  • Muskat
  • Cayennepfeffer