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Essigdip (Chojang)

Zubereitung:

  1. Für den Essigdip zuerst eine schwere Bratpfanne ohne Fett auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Sesamsamen darin unter ständigem Rühren so lange rösten, bis sie Farbe annehmen und zu duften beginnen.
  2. Die Samen zusammen mit dem Salz in einem Mörser zerstoßen. Die restlichen Zutaten in eine kleine Schüssel geben und gut vermischen. Die gerösteten und zerstoßenen Sesamsamen zu dem Essigdip dazumischen.

Tipp:

Dieser Essigdip ist typisch korenisch und wird zu vielen koreanischen Gerichten serviert.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Beilage

Region: Korea

Eigenschaften: Schnelle Küche, vegan

Zutaten für 1 Portionen:

  • 7 EL Sojasauce
  • 2 EL Reisessig (Asialaden)
  • 1 cm Ingwerwurzel (gerieben)
  • 3 TL Sesamsamen (geröstet)
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 Prise Zucker
  • 1/2 TL Salz