Balsamicodressing - auf Vorrat
Zubereitung:
- * Schalotten von der Schale befreien, in feinste Würfel schneiden und mit einer zerdrückten Knoblauchzehe in ein bis zwei Esslöffeln Olivenöl anschwitzen.
- * Mit dem Rotwein löschen und kochen, bis beinahe keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Knoblauchzehe entfernen.
- * Olivenöl, Schalotten, Tomatensaft und Balsamessig mit dem Mixstab emulgieren und dann mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Salat
Zutaten für 0 Portionen:
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 250 ml Olivenöl
- 200 ml Rotwein
- 250 ml Tomatensaft
- Zwölf Jahre alter Aceto Balsamessig Tradizionale
- Salz
- Pfeffer (gemahlen)