Zubereitung:
- Für das Kartoffelpüree mit Haselnüssen Erdäpfeln schälen, vierteln und weich kochen oder dämpfen.
- Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett trocken rösten.
- Gekochte Erdäpfeln mit Milch und Obers zu einem Püree stampfen, die Hälfte der Nüsse einrühren und mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronenschalenabrieb und Zitronensaft sowie gemahlenem Koriander würzen.
- Koriandergrün waschen, fein hacken und darunter rühren.
- Einen Klecks Butter einrühren, die restlichen Nüsse darüber streuen und das Kartoffelpüree mit Haselnüssen heiß servieren.
Tipp:
Kartoffelpüree mit Haselnüssen schmeckt zu Curry-Gerichten oder Geflügel!