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Erbsencreme Oriental

Zubereitung:

  1. Die Erbsen erst nach dem Kochen mit Salz würzen und würzen, da sie sonst nicht weich werden.
  2. 1. Erbsen in etwa 45 Min. in 500 ml Wasser garkochen, abrinnen.
  3. 2. Zwiebel abziehen, Fenchel reinigen, abspülen, beides klein hacken.
  4. Butter in einem Kochtopf schmelzen. Zwiebel und Fenchel darin andünsten und mit den Erbsen zermusen. Sauerrahm unterrühren und nachwürzen.
  5. gekochte Kartoffelstückchen untergemischt.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Suppe

Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 g Gespaltene gelbe Schälerbsen
  • 1 Zwiebel
  • 0.5 Fenchelknolle
  • 1 EL Butter
  • 100 g Sauerrahm
  • 0.5 TL Kurkuma
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • Salz
  • Pfeffer