Zubereitung:
- Für die Zwetschken im Speckmantel den Spinat erwärmen. Sechs Zwetschken in Speckscheiben einschlagen, mit Spießen fixieren, in eine Bratpfanne legen und im Herd bei 200 °C kross backen.
- Den Spinat abschütten, mit Salz, Essig, Olivenöl, Pfeffer und Knoblauch anmachen und auf einem Teller ausbreiten.
- Die Zwetschken im Speckmantel darauf gleichmäßig verteilen und mit einigen Chicoréeblättern garnieren.
Tipp:
Unser Tipp: Verwenden Sie für die Zwetschken im Speckmantel einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!