Gratinierter Tofu auf Cashew-Soße

geputzten Champignons in Scheibchen schneiden, in Olivenöl ansautieren, mit Küchenkräuter der Provence, Salz und Pfeffer würzen, auf den angebratenen Tofu Form.
Mit geriebenem Cheddar überstreuen und im Herd gratinieren. Den gewaschenen Rucola zupfen, in Olivenöl anschwenken, die halbierten Cherrytomaten hinzfügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Soße Sojasosse, Balsamessig, Rotwein und Honig reduzieren, die Cashewkerne hinzfügen und mit ausreichend Butter und geschlagenem Obers aufmontieren. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Strauss Petersilie garnieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen '97er Shiraz, rot, aus der Syrah Rebe, von dem Weingut Rosemount Estate in Australien.
Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 0 Portionen:

Für die Sauce