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Tabbouleh - Rose Elliot

Zubereitung:

  1. Diese Spezialität aus der libanesischen Küche wird mit Bulgur (gekochtem, getrocknetem und dann geschrotetem Weizen) zubereitet.
  2. Den Bulgur in eine große Backschüssel schütten.
  3. Alle anderen Zutaten unterziehen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt für zwei Tage in den Kühlschrank stellen.
  4. Vor dem Servieren nochmal nachwürzen.

Tipp:

Kochdauer: Weniger als 5 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Salat

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 g Bulgur, nicht eingeweicht oder evtl. Couscous, fertig
  • 4 Grosse Paradeiser
  • 1 Paprika (gewürfelt)
  • 0.5 Gurke (gewürfelt)
  • 1 Knoblauchzehen (feingehackt)
  • 1 Zwiebel
  • Saft von 2 Zitronen
  • 4 EL Olivenöl
  • 6 EL Fein geschnittene glatt blättrige Petersilie
  • 3 EL Fein geschnittene frische Minze
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)