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Wein-Krem-Sauce

Zubereitung:

  1. Eidotter mit Zucker (1) und Weißwein (1) glatt verrühre. Restlichen Wein (2) mit restlichem Zucker (2) aufwallen lassen. Dottermasse unter Schlagen dazugeben und einmal kurz aufwallen lassen. Bis zur Verwendung in das Wasserbad stellen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 0 Portionen:

  • 2 Eidotter
  • 2 Eier
  • 80 g Zucker ((1))
  • 220 g Zucker ((2))
  • 50 g Stärkemehl
  • 250 ml Weißwein ((1))
  • 750 ml Weißwein ((2))