Im Kochbuch speichern Print

Einfache Erbsensuppe

Zubereitung:

  1. Die Erbsen kocht man dreimal ab, thut sie dann in die kochende klare Suppe, die man aus Schinkenabfällen, Wasser, Petersilienwurzeln und Karotte aufbewahren hat, und kocht sie weich. Man streicht die Suppe durch, würzt sie mit ein klein bisschen gehackter Petersilie, kräftigt sie durch den Fleischextrakt, giebt zuletzt ein klein bisschen würfelig geschnittenes Corned-Beet in die Suppe und richtet sie über gerösteten Semmelwürfeln an.

Tipp:

Einfache Erbsensuppe schmeckt mit herzhaftem Bauernbrot!

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Suppe

Zutaten für 5 Portionen:

  • 350 g Zarte, grüne Erbsen
  • 2500 ml klare Suppe, kochend hergestellt aus
  • Wasser
  • Schinkenabfällen
  • Petersilienwurzel
  • 1 Karotte
  • 1 Bund Petersilie
  • 15 g Liebig's Fleisch-Extrakt oder evtl. Ähnliches
  • 1 Becher Corned-Beef
  • Semmel (gewürfelt)