Für die Zucchinisauce Zwiebel, Knoblauch und den Speck in kleine Würfel schneiden und in etwas Butter oder Magarine anschwitzen. Zucchini kann man mit oder ohne Schale - wie man es lieber mag - fein reiben und zum Speck und den Zwiebel geben.
Leicht köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schlagobers dazu geben und eventuell die Zucchinisauce mit Mehl binden.