Gebackene Steinpilze mit Kräutersoße
Zubereitung:
- Pilze säubern und in Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mehl und Brösel in 2 getrennte Teller geben. Die Eier in einem tiefen Teller verschlagen. Steinpilze zuerst im Mehl, dann in den Eiern und zuletzt in den Bröseln wenden.
- Für die Soße die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. Cremefine mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Kräuter untermengen.
- Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen und die Pilze goldgelb ausbacken.
- Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Backofen warm halten. Dann auf 4 Teller verteilen und servieren.
Tipp:
Gebackene Steinpilze sind das schmackhafte Pendant zu gebackenen Champignons, die man ebenso mit Sauce Tartar genießen kann.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Zutaten für 4 Portionen:
- Salz
- Pfeffer
Für die Steinpilze
- 500 g Steinpilze
- 2 EL Mehl
- 100 g Semmelbrösel
- 2 Eier
- 10 EL Margarine
Für die Soße
- 50 g Kräuter
- 200 g Cremefine
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer