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Paprika-Muffins

Zubereitung:

  1. Für die Paprika-Muffins den Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine Muffinsform für 12 Stück mit Papierförmchen auslegen.
  2. Mehl mit Backpulver, Maismehl, Salz, Paprikapulver und Käse in einer Schüssel mischen.
  3. In einer großen Schüssel Ei mit Öl, Joghurt und Buttermilch verrühren.
  4. Die gewürfelten Paprikaschoten und den gehackten Knoblauch unterrühren. Die Mehlmischung zum Schluss unter die Eiermasse heben.
  5. Den Teig in die Muffinsförmchen füllen und die Paprika-Muffins ca. 20 bis 25 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen lassen.

Tipp:

Die Paprika-Muffins sind perfekt für ein Picknick oder zum Vorbereiten für ein Fest. Auch als Snack fürs Büro sind sie optimal.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Frühstück, Jause

Zutaten für 12 Portionen:

  • 1 Stk. Paprika (rot, entkernt und in kleine Stücke geschnitten)
  • 1 Stk. Paprika (gelb, entkernt und in kleine Stücke geschnitten)
  • 150 g Mehl
  • 100 g Maismehl
  • 2,5 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 4 EL Käse (gerieben)
  • 2 Stk. Eier
  • 60 ml Öl
  • 150 g Joghurt
  • 100 ml Buttermilch
  • 1 Zehe(n) Knoblauch (fein gehackt)