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Apfel-Rosinen-Muffins

Zubereitung:

  1. Für die Apfel-Rosinen-Muffins den Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine Muffinsform für 12 Stück mit Papierförmchen auslegen.
  2. Mehl mit Backpulver, Natron, Kardamom, Muskatnuss, 150 g Zucker, Vanillezucker, 1 TL Zimt und Salz in einer Schüssel mischen.
  3. Die geschnittenen Äpfel mit Zitronensaft beträufeln und mit den Rosinen, der Hälfte der gehackten Nüsse, 3 EL Butter, Milch und Eier vermischen.
  4. Die Mehlmischung unterrühren und den Teig in die Formen füllen. Die restliche Butter mit 1 TL Zimt, der Zitronenschale, dem restlichen Zucker und den restlichen Nüssen vermischen und auf den Muffins verteilen.
  5. Die Apfel-Rosinen-Muffins ca. 20 bis 25 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen lassen.

Tipp:

Die Apfel-Rosinen-Muffins schmecken auch ohne Rosinen vorzüglich.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 12 Portionen:

  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 200 g Rohrzucker
  • 1/2 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Prise Kardamom
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Zimt
  • 200 g Äpfel (geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten)
  • 1 Stk. Zitrone (Saft und abgeriebene Schale davon)
  • 100 g Rosinen
  • 80 g Pecannüsse (gehackt)
  • 100 g Butter (flüssig)
  • 150 ml Milch
  • 2 Stk. Eier