Topfencreme für Torten
Zubereitung:
- Für die Topfencreme die Milch erhitzen. Zucker und Vanillezucker einrühren. Dotter in die heiße Milch mit der Schneerute unterrühren.
- Eingeweichte Gelatine und Topfen in die heiße Eiermilch einrühren.
- Wenn die Masse abgekühlt ist, geschlagenes Obers unterheben und die Topfencreme als Fülle sofort weiterverwenden.
Tipp:
Die Topfencreme zum Beispiel in eine halbierte Biskuittorte als Fülle geben.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Zutaten für 0 Portionen:
- 1/2 l Milch
- 200 g Zucker
- Vanillezucker
- 3 Stk. Dotter
- 500 g Topfen
- 8 Blatt Gelatine
- 250 ml Schlagobers