Malzbiersuppe mit Stangenspargel
Zubereitung:
- Freuen Sie sich auf dieses feine Spargelrezept:
- Suppe im Wasserbad zum Sieden bringen.
- Dotter gut durchrühren, mit dem Malzbier mischen und zur heissen Suppe geben. Sofort mit dem Quirl umrühren und im Wasserbad derweil aufschlagen, bis eine sämige Konsistenz erreicht wird.
- Mit Spargelstückchen anrichten.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Suppe
Zutaten für 2 Portionen:
- Blanchierter grüner Stangenspargel
- 250 ml Suppe
- 150 g Malzbier
- 4 Eidotter
- Pfeffer
- Salz
- Muskatblüte