Linseneintopf mit gebratenem Feta
Zubereitung:
- Für den Linseneintopf Wasser zum Kochen bringen, schwarze Linsen einstreuen und 30 Minuten köcheln lassen.
- Inzwischen Kartoffeln und Knoblauch schälen, fein reiben und zu den Linsen geben. Kurkuma, Kreuzkümmel und Tomatenmark dazu geben.
- Wenn von der Kochzeit noch 15 Minuten übrig sind, rote Linsen dazu geben und fertig garen. Suppenpulver einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Feta in Würfel schneiden und im heißem Olivenöl braun braten. Linseneintopf mit gebratenem Feta und gehackter Petersilie servieren.
- Zum Linseneintopf schmeckt knusprig aufgebackenes Fladenbrot.
Tipp:
Der Linseneintopf schmeckt auch ohne Feta überaus köstlich. Wenn man die roten Linsen länger als 15 Minuten kocht, zerfallen sie leicht, deshalb auf die Garzeit achten.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: Schnelle Küche, Schlanke Küche, vegetarisch
Zutaten für 3 Portionen:
- 100 g Linsen (schwarze, z.B. Beluga Linsen)
- 1 l Wasser
- 250 g Kartoffeln
- 1 Stk. Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 Msp. Kreuzkümmel
- 100 g Linsen (rote)
- 1 EL Gemüsesuppenpulver
- Zitronensaft
- Salz
- 150 g Feta
- Olivenöl (zum Anbraten)
- Petersilie (gehackt)
- Pfeffer