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Hexenschaum

Zubereitung:

  1. Für den Hexenschaum die Äpfel mit der Schale im Rohr braten und passieren. Apfelmasse auskühlen lassen.
  2. Eiklar zu steifen Schnee schlagen, den Zucker dazuschlagen und Marmelade und Äpfel untermischen.
  3. Den Hexenschaum in Glasschüsserl füllen und kalt stellen.

Tipp:

Zum Hexenschaum passen sehr gut Biskotten.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Dessert kalt

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Stk. Eiklar
  • 14 dag Zucker
  • 4 Stk. Äpfel (kleine)
  • 2 EL Apfelmarmelade (wahlweise auch andere)
  • 1/2 EL Rum