Misosuppe mit Karotten und Roten Rüben
Zubereitung:
- Für die Misosuppe Glasnudeln und Wakamealgen in kaltem Wasser einweichen (ca. 15 Minuten). Tofu in kleine Würfel schneiden.
- Rote Rüben, Karotten und Ingwer fein reißen und in der Gemüsesuppe 5 Minuten kochen. Glasnudeln mit einer Schere mehrmals durchschneiden und abgießen.
- Wakamealgen ebenfalls abgießen und klein schneiden. Tofuwürfel, Glasnudeln, Misopaste und Algen in die kochende Suppe geben und den Topf vom Herd nehmen.
- Gut verrühren und alles etwa 5 Minuten ziehen lassen. Die Misosuppe mit Sojasauce abschmecken und servieren.
Tipp:
Wer die Misosuppe etwas schärfer haben möchte, rührt am Schluss noch ein bisschen Sambal Oelek dazu.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Suppe
Eigenschaften: Schnelle Küche, für Feinschmecker, laktosefrei, Schlanke Küche, vegan, vegetarisch
Zutaten für 1 Portionen:
- 100 g Glasnudeln
- 1 TL Wakame (getrocknet)
- 300 ml Gemüsesuppe
- 30 g Rote Rüben
- 30 g Karotte
- 1 EL Ingwer (frisch)
- 70 g Tofu (natur)
- 1-2 TL Miso-Paste (helle)
- Sojasauce