Zubereitung:

1. Für den Himbeer-Reis die Milch aufkochen. Reis hinzufügen und weichkochen. Mit Süßstoff abschmecken.
2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in den heißem Reis auflösen. Die Himbeeren pürieren.
3. Die Hälfte der Reismasse mit einem Drittel der Himbeersauce mischen. Dessertformen kalt ausspülen rote Reismasse und  weiße Reismasse in Schichten einfüllen.
4. 3 Stunden kalt stellen. Dessertformen mit heißem Wasser abspülen und stürzen. Den Himbeer-Reis mit der restlichen Himbeersauce servieren.

Tipp:

Statt Himbeer-Reis kann man auf diese Art auch andere Früchte mit Reis zubereiten. Eignet sich auch für die Resteverwertung.