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Erdäpfelknöderlsuppe

Zubereitung:

  1. Für die Erdäpfelknöderlsuppe Erdäpfel kochen, schälen und auskühlen lassen. Käse und Erdäpfel reiben.
  2. Mit warmer Milch, Ei und Semmelwürfeln verkneten und ca. 30 Minuten stehen lassen. 2 EL Mehl zugeben und mit Salz und Muskat abschmecken.
  3. Kleine Knöderl formen und flachdrücken. Diese in etwas Öl beidseitig 6-8 Minuten anbraten, dann in kochender Suppe 8-10 Minuten garen.
  4. Die Erdäpfelknöderlsuppe mit Frühlingszwiebelringen anrichten und servieren.

Tipp:

Anstatt der Frühlingszwiebeln kann auch Schnittlauch für die Erdäpfelknöderlsuppe verwenden.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Suppe

Zutaten für 4 Portionen:

  • 150 g Erdäpfel (festkochend)
  • 150 g Semmelwürfel
  • 100 ml Milch
  • 100 g Graukäse
  • 2 EL Mehl
  • 1 Stk. Eier
  • 2 EL Öl
  • Muskat
  • Salz
  • 1,5 l Rindsuppe (Gemüsesuppe)
  • Frühlingszwiebel