Hel Pi

Zubereitung:

1. Für Butternockerl die Butter auf Zimmertemperatur bringen und die Eier trennen. Butter gemeinsam mit den Dottern in der Kühenmaschine sehr schaumig rühren.
2. Eiklar hinzufügen und gerade soviel Mehl einrieseln lassen, dass die Masse einen lockeren, nicht zu flüssigen Teig ergibt.
3. Wasser in einen Topf geben, salzen und zum Kochen bringen. Mithilfe eines nassen Löffels Nockerl formen und in das wallende Wasser geben.
4. Nach ca. 9 Minuten sind die Butternockerl als Suppeneinlage servierfertig.

Tipp:

Die Butternockerl kann man auch mit frischem Schnittlauch oder mit frischer Petersilie zubereiten.