Buchweizenauflauf mit Ei und Kräuter
Zubereitung:
- Für den Buchweizenauflauf mit Ei und Kräuter den Buchweizen in Wasser kochen, auskühlen lassen und Kräuter dazugeben.
- Dotter, Topfen und Öl mixen und zum Buchweizen geben. Eiklar zu steifen Schnee schlagen und unterziehen.
- In eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und den Buchweizenauflauf mit Ei und Kräutern im Rohr bei 180 Grad 50 Minuten backen.
Tipp:
Variieren Sie den Buchweizenauflauf mit Ei und Kräutern nach Belieben mit frischem Gemüse. Geben Sie beispielsweise kleingeschnittene Tomaten, Paprika oder Zucchini zu dem Auflauf hinzu.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Beilage, Hauptspeise
Region: Oberösterreich
Eigenschaften: Schlanke Küche, Vollwert, vegetarisch
Zutaten für 3 Portionen:
- 180 g Buchweizen
- 2 Eier
- 2 EL Rapsöl
- 2 EL Magertopfen
- Basilikum
- Maggikraut
- Kräutersalz