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Kräuter-Joghurt-Pesto

Zubereitung:

  1. Für das Kräuter-Joghurt-Pesto die Sonnenblumen- und Kürbiskerne in einer Pfanne unter ständigem Rühren anrösten.
  2. Etwas auskühlen lassen, Knoblauch schälen und hacken und gemeinsam mit den Kürbiskernen, Salz, Pfeffer und Zucker pürieren.
  3. Basilikum, Petersilie, Joghurt, Öl, Zitronenaft und geriebenen Käse hinzufügen und noch einmal kräftig pürieren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Fertig ist das Kräuter-Joghurt-Pesto.

Tipp:

Servieren Sie das Kräuter-Joghurt-Pesto zu Pasta oder gegrilltem Gemüse.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage

Eigenschaften: Schnelle Küche, vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 100 ml Joghurt
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Bund Basilikum
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 3 EL Öl
  • 25 g Sonnenblumenkerne
  • 25 g Kürbiskerne
  • 2 EL Zitronensaft
  • 50 g Asmonte-Käse