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Spargel-Orangen-Rucolasalat

Zubereitung:

  1. Für den Spargel-Orangen-Rucolasalat den Spargel abtropfen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und mit Schinken umwickeln.
  2. Salat waschen, mit Hilfe der Salatschleuder trocknen. Den Salat mit Spargel anrichten. Orangen auspressen.
  3. Topfen, Sauerrahm und Oragensaft mischen und glatt rühren. Den Spargel-Orangen-Rucolasalat mit der Creme überziehen und servieren.

Tipp:

Der Spargel-Orangen-Rucolasalat schmeckt auch ohne Schinken köstlich. Noch feiner wird dieser Salat, wenn man ihn mit kurz gebratenen Garnelen macht.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Salat

Zutaten für 2 Portionen:

  • 200 g Spargel (im Glas, gegart)
  • 100 g Putenschinken
  • 100 g Rucola
  • 250 g Topfen
  • 60 ml Sauerrahm
  • 2 Stk. Orangen
  • Salz
  • Pfeffer (aus der Mühle)