Zubereitung:

1. Für den Rhabarbercrumble 4 kleine Auflaufförmchen mit Butter ausstreichen. Zitrone auspressen. Rhabarber waschen und in Stücke schneiden. Mit 50 g Rohrzucker und Zitronensaft vermengen, in die Förmchen füllen und dabei den oberen Rand frei lassen.
2. Haferflocken, den Rest des Rohrzuckers, Mehl und Zimt vermischen. Butter schmelzen, hinzufügen und vermengen, bis Brösel entstehen.
3. Auflaufförmchen mit Brösel auffüllen und mindestens 20 Minuten auf mittlerer Schiene bei 180 °C backen. Auskühlen lassen und den Rhabarbercrumble servieren.

Tipp:

Verwenden Sie grünen Rhabarber für den Rhabarbercrumble, dann die Stangen schälen, rote Stangen müssen nicht unbedingt geschält werden.