Rote-Rüben-Salat ohne Öl
Zubereitung:
- Für den Rote-Rüben-Salat die roten Rüben mit der Schale kochen (dauert ca. 1 Stunde). Anschließend schälen und blättrig schneiden.
- Aus Wasser, Essig, Zucker, Kümmel und Salz eine Marinade aufkochen. Frisch geriebenen Kren darüberstreuen und mit der Marinade aufgießen.
- Den Rote-Rüben-Salat sofort in Gläser füllen und verschließen.
Tipp:
Den Rote-Rüben-Salat für den späteren Verzehr in Gläsern aufbewahren oder zum sofort essen anrichten. Dieser Salat hält sehr lange als Wintervorrat.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Salat
Zutaten für 3 Portionen:
- 1 kg Rüben (rot)
- 1 Tasse(n) Essig
- 2 TL Kümmel
- Salz
- Zucker (nach Bedarf)
- Kren (frisch gerieben)