Im Kochbuch speichern Print

Gebackene Mangos

Zubereitung:

  1. Für gebackene Mangos die Mango schälen, vom Kern lösen und in Spalten schneiden. Rum, Vanillezucker und Kristallzucker vermengen und die Mangos 1/2 Stunde ziehen lassen.
  2. Für den Teig Mehl, Wein, Dotter und Salz vermengen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und Zucker unterschlagen.
  3. Den Eischnee unter die Dottermasse heben. Fett erhitzen, die Mangos durch den Weinteig ziehen und herausbacken.
  4. Gebackene Mangos auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen, auf Dessertteller anrichten und mit Staubzucker bestreuen.

Tipp:

Anstatt gebackene Mangos kann man auch andere Früchte so zubereiten.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Dessert warm

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Stk. Mango (groß)
  • 1 EL Kristallzucker
  • 1/16 l Rum
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • Fett (zum Backen)
  • Staubzucker (zum Bestreuen)

Für den Weinteig

  • 20 dag Mehl
  • 3/16 l Wein
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stk. Eier
  • 2 dag Zucker