Erdäpfel-Kräuter-Aufstrich
Zubereitung:
- Für den Erdäpfel-Kräuter-Aufstrich die Erdäpfel kochen, schälen und pressen.
- Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig dünsten und zu den Erdäpfeln mischen, Rahm drunterrühren und würzen. Einige Stunden kühl durchziehen lassen.
- Den Erdäpfel-Kräuter-Aufstrich mit Brot servieren.
Tipp:
Der Erdäpfel-Kräuter-Aufstrich schmeckt am besten auf frischem Schwarzbrot.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Jause
Region: Österreich
Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Erdäpfel
- 100 g Zwiebel (fein geschnitten)
- 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
- 50 g Butter
- 100 g Sauerrahm
- 2-3 EL Schnittlauch (geschnitten)
- 1 EL Petersilie (geschnitten)
- 1/2 EL Basilikum (geschnitten)
- Kräutersalz
- Pfeffer
- Muskat
- Majoran