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Wildnüsschen

Zubereitung:

  1. Für die Wildnüsschen Fleisch von Fett und Sehnen befreien und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Schnaps, Wacholderbeeren, Paprika und Salz zu einer Marinade verrühren und die Fleischscheiben für ca. 2 Stunden hineinlegen. Herausnehmen, mit Küchenpapier abtrocknen und in der Pfanne in heißem Öl von beiden Seiten braten. Die Wildnüsschen kurz rasten lassen und servieren.

Tipp:

Servieren Sie die Wildnüsschen mit Erdäpfelkroketten und Preiselbeeren.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Wildschweinfilet
  • 4 cl Wacholderschnaps
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz
  • Öl
  • Pfeffer
  • 6 Wacholderbeeren (gehackt)