Französischer Linsensalat
Zubereitung:
- Für den französischen Linsensalat die Linsen nach Packungsanleitung kochen. Karotten, Sellerie und Kohl waschen, klein schneiden. Zwiebel hacken.
- 1 EL Öl erhitzen und Gemüse darin 8 Minuten garen. Mandeln rösten. Linsen abgießen und mit dem Gemüse mischen. Rest Öl und Saft aufschlagen, würzen. Kräuter klein zupfen.
- Gemüse, Linsen, Vinaigrette und Kräuter mischen und den französischen Linsensalat servieren.
Tipp:
Servieren Sie zum französichen Linsensalat eine Scheibe Schwarzbrot.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Salat
Region: Frankreich
Eigenschaften: Schlanke Küche, vegan, vegetarisch
Zutaten für 3 Portionen:
- 270 g Puy-Linsen
- 2 Karotte (groß)
- 2 Stange(n) Staudensellerie
- 300 g Rotkohl
- 2 Zwiebeln (rot)
- 4 EL Olivenöl
- 75 g Mandeln (gehackt)
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- Minze
- Basilikum