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Limone-Braten

Zubereitung:

  1. Für den Limone-Braten die Zitrone waschen, dünn schälen, Schale in kleine Stückchen schneiden, den Braten damit spicken.
  2. Öl, Senf, Zitrone, Pfeffer und Salz zu einer Marinade vermengen und gemeinsam mit dem Fleisch in einer Feuerfesten Form ca. 30 Minuten braten.
  3. Den Braten aus dem Saft nehmen, warm stellen. Rahm mit Erdäpfelmehl verrühren. Den Saft damit binden und gut verkochen lassen.
  4. Den Limone-Braten wieder hineinlegen, gut durchwärmen, portionieren und anrichten.

Tipp:

Zum Limone-Braten passen am besten Kartoffeln, die man nach eigenem Geschmack zubereitet. Rosmarinkartoffeln sind ideal, da Rosmarin sehr gut mit Lammfleisch harmoniert.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 60 dag Schweinslungenbraten
  • 1 Stk. Zitrone
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Senf
  • 1 Stk. Zitrone (Saft davon)
  • Pfeffer (weiß)
  • Salz
  • 1/4 l Rahm
  • 1 TL Erdäpfelmehl