Im Kochbuch speichern Print

Kürbissalat

Zubereitung:

  1. Für den Kürbissalat Kürbisstreifen in Salzwasser 2 Minuten kochen, abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
  2. Mit dem Vogerlsalat vermengen. Zutaten für die Marinade verrühren und mit dem Salat vermengen.

Tipp:

Der Kürbissalat schmeckt auch mit Rucola zubereitet.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Beilage

Zutaten für 2 Portionen:

  • 400 g Kürbis (geschält, entkernt, in 5 cm lange, 5 mm dicke Streifen schneiden)
  • 60 g Vogerlsalat (gewaschen, geputzt)

Für die Marinade

  • 20 g Kürbiskernen
  • 2 TL Zitronensaft
  • 2 EL Essig
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 1/2 TL Honig
  • Salz
  • Pfeffer