Melde-Eintopf mit Spiegeleiern
Zubereitung:
- Frische Melde aus dem Garten machen und hacken.
- Speck in Butter auslassen, darin eine Einbrenn anrühren.
- Melde und ein paar gestampfte Erdäpfeln unterrühren.
- dazu: Spiegeleier
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Zutaten für 1 Portionen:
- Melde
- Butter
- Speck, durchwachsen feine Würfel
- Mehl
- Erdäpfeln; gegart, gestampft
- Eier