Palatschinken mit Bananencreme
Zubereitung:
- Für die Palatschinken die Milch ins Mehl einrühren, die Eier verquirlen und dazurühren, salzen und alles glatt verrühren.
- Die Butter einrühren und den Teig für ca. 1/2 h rasten lassen. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und einen Schöpflöffel voll Teig hineingießen.
- Den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen und auf beiden Seiten goldgelb backen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.
- Für die Bananencreme die Bananen pürieren und mit dem Zitronensaft vermischen. Joghurt, Zucker und Zimt dazumischen und alles gut verrühren.
- Jeweils 2 Palatschinken pro Teller mit der Bananencreme füllen, zusammenklappen und mit etwas Schokoladenglasur verzieren. Die Palatschinken mit etwas geschlagenem Obers sofort servieren.
Tipp:
Die Palatschinken mit Bananencreme eignen sich sehr gut, um braun gewordene Bananen zu verwerten.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Dessert kalt, Kindergerichte
Zutaten für 4 Portionen:
Für den Palatschinkenteig
- 200 g Mehl
- 3 Stk. Eier
- 400 ml Milch
- 2 EL Butter
- 1 Prise Salz
Für die Bananencreme
- 2 Stk. Bananen
- 150 g Joghurt
- Zucker
- 1 Prise Zimt
- 1 EL Zitronensaft
Außerdem
- Butter
- Schokoladenglasur
- Schlagobers