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Linseneintopf

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Zubereitung:

  1. Für den Linseneintopf die Zwiebeln schälen und fein schneiden. Speck in Würfel kleinschneiden. Selchkarree ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Suppengemüse waschen und kleinschneiden. Öl in einem Kochtopf erwärmen und die Zwiebel- und Speckwürferl darin anbraten. Selchkarree mit dem Suppengemüse hinein geben und mitgaren.
  2. Thymian und Lorbeer beifügen und mit Suppe und Wein aufgießen. Die Linsen einstreuen und alles zusammen zum Kochen bringen. Den Linseneintopf etwa 45 Minuten auf kleiner Flamme sieden lassen. Den Linseneintopf mit Salz, Pfeffer und einen Schuss Essig abschmecken.

Tipp:

Verwenden Sie für den Linseneintopf hochwertigen Essig, beispielsweise Balsamico-Essig, das hebt das Aroma!

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Deutschland

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 4 Portionen:

  • 200 g Linsen
  • 200 g Selchkarree
  • 3 Thymian
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 l Rindsuppe
  • 1 Bund Suppengrün
  • 100 ml Rotwein
  • 100 g Speck (mager, durchwachsen)
  • 2 EL Öl
  • 1 kg Zwiebel
  • Essig (nach Geschmack)
  • Salz
  • Pfeffer