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Crêpes Romaine

Zubereitung:

  1. Die Crêpes backen.
  2. Die Zwiebel feinschneiden und anbraten.
  3. Den Lachs würfelig schneiden.
  4. Die Eier kleinhacken und mit der Petersilie, dem Schnittlauch, der Petersilie, Weißwein und der sautierten Zwiebel in die Sauce einmengen. Die Füllung auf die Crêpes gleichmäßig verteilen und diese aufrollen. Den Käse darüberstreuen und die zerlassene Butter darübergiessen. Die Crêpes 5 min lang in den auf 150 °C aufgeheizten Herd stellen.
  5. Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 8 Crêpes, dünn
  • 200 g Räucherlachs
  • 2 Eier (hartgekocht)
  • 1 EL Käse, gerieben: Parmesan oder 1:1 Parmesan und Hergardskaese, gelagert
  • 1 EL Weißwein
  • 100 ml Sauce
  • 1 TL Petersilie (gehackt)
  • 1 TL Schnittlauch (gehackt)
  • 0.5 Zwiebel
  • 50 g Butter