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Rahmdunstkoch

Zubereitung:

  1. Für das Rahmdunstkoch Sauerrahm mit Mehl, Dotter und Salz vermengen und mit dem steif geschlagenen Schnee des Eiweiß verrühren.
  2. Diese Masse in einer gefetteten und bemehlten Dunstkochform (Puddingform) 1 Stunde lang in Dampf gegart.
  3. Das gestürzte Rahmdunstkoch mit zerflossener Butter betropfen, mit geriebenem Parmesan bestreuen, mit in Salzwasser gekochten Fisolen oder evtl. grünen Erbsen und feingehacktem Schinken garnieren.

Tipp:

Rahmdunstkoch ist ein altes und klassisches Rezept!

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage, Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 30 g Butter
  • 5 Eiklar
  • 5 Dotter
  • 375 ml Sauerrahm
  • 70 g Mehl
  • 30 g Parmesan
  • Salz

Garnitur

  • Butter
  • Mehl
  • 150 g Fisolen
  • 100 g Schinken