Für das Apfelschmalz Schmalz langsam erwärmen. Zwiebel und Äpfel klein schneiden und unterrühren. Thymian nach Geschmack zugeben und ca 1/2 Stunde köcheln lassen.
Das Apfelschmalz nach Geschmack würzen, etwas überkühlen lassen und in Gläser abfüllen.
Tipp:
Das Apfelschmalz schmeckt herrlich auf frischem Schwarzbrot.