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Zubereitung:

1. Die Erdbeeren klein schneiden und in einem großen Topf mit den restlichen Zutaten vermischen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
2. Danach die Erdbeermasse ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit einem Mixstab pürieren. Die vorbereiteten Gläser im Backrohr bei 150 °C erwärmen.
3. In die heißen Gläser die köchelnde Marmelade einfüllen und sofort verschließen. Je nach Geschmack kann man der Erdbeer-Marmelade auch etwas Rum beimengen.
4. Den Rum erst vor dem Einfüllen der Gläser zu den pürierten Erdbeeren geben.

Tipp:

Wer in der Erdbeer-Marmelade Fruchtstücke haben möchte, lässt das Pürieren einfach weg.