Zubereitung:

1. Für die Akazienmarmelade Zitronen in Stücke schneiden, mit den Blüten und dem Wasser 15 Minuten lang kochen.
2. 24 Stunden stehen lassen, abseihen und Zucker hinzufügen. 3x zum Kochen bringen und jeweils 5 Minuten kochen, dazwischen immer 5 Minuten pausieren.
3. Danach die Akazienmarmelade in Gläser füllen und gut verschließen.

Tipp:

Akazienmarmelade ist eine willkommene Abwechslung zu herkömmlichen Marmeladen.