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Bärlauchsenf

Zubereitung:

  1. Senfkörner über Nacht in das Tiefkühlfach geben, dann mahlen.
  2. Bärlauch waschen und fein hacken. Ingwer fein reiben. Bärlauch und Ingwer unter den gemahlenen Senf mischen, dann Salz und Zucker einrühren.
  3. Essig mit Weißwein mischen, aufkochen und die Senfmischung damit aufgießen. Einmachgläser heiß ausspülen, Masse einfüllen, fest verschließen.
  4. Ca. 15 Tage ziehen lassen.

Tipp:

Der Bärlauchsenf passt gut zum Fleisch.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage

Zutaten für 1 Portionen:

  • 300 g Senfkörner (gelb und schwarz)
  • 400 g Bärlauch
  • 1 Stk. Ingwer (klein)
  • 125 g Zucker
  • Salz
  • 300 ml Weißweinessig
  • 200 ml Weißwein