Zubereitung:
- Für den Reissalat den Reis ins kochende Salzwasser geben und ca. 15 Minuten gar kochen. Reis abgießen, mit kaltem Wasser abschwemmen und trocknen lassen.
- Aus Eidotter, Salz, Zucker, Senf, Zitronensaft und Öl eine Mayonnaise bereiten,mit Curry abschmecken (das Öl tropfenweise zugeben).
- Haut und Knochen vom Huhn entfernen, Fleisch in kleine Stücke schneiden, dann mit Reis und Mayonnaise vermischen.
- Den Paprika putzen, Paradeiser entkernen, beides in dünne Streifen schneiden und mit der Reismischung auf einer Platte anrichten.
Tipp:
Der indische Reissalat eignet sich wunderbar zum Vorbereiten für Picknicks oder auch fürs Büro.