Nusskipferl

Zubereitung:

1. Für den Löwenzahnhonig die Blüten von den grünen Blütenteilen befreien und mit dem Wasser übergießen, für ca. 1-2 Stunden ziehen lassen.
2. Die unbehandelte Orange heiß waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen und dazugeben. Alles zusammen aufkochen.
3. Die Mischung zugedeckt über Nacht ziehen lassen (8 - 12 h), abseihen, den Zucker und die Minze dazurühren und aufkochen lassen.
4. Die Masse auf kleiner Flamme 3 - 4 Stunden simmern lassen. Die Minze nach ca. 1 h entfernen. Die restliche Masse solange weiterköcheln lassen, bis sie auf die richtige Konsistenz eingekocht ist.
5. Noch heiß in Marmeladegläser füllen und gut verschließen.

Tipp:

Die Blüten für den Löwenzahnhonig sollten an einem sonnigen, trockenen Tag gesammelt werden.