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Rhabarber-Birnen-Saft

Zubereitung:

  1. Für den Rhabarber-Birnen-Saft Ingwer waschen und in Scheiben schneiden. Rhabarber waschen und klein schneiden.
  2. Birnen waschen, entkernen, mit Rhabarberstücken mischen, beides mit Zitronensaft beträufeln und gemeinsam mit dem Sternanis und dem Ingwer in einem Topf aufkochen.
  3. Unter öfterem Umrühren ca. 60 Minuten mußig kochen. Die noch heiße Masse durch ein Tuch seihen und in Flaschen füllen.

Tipp:

Der Rhabarber-Birnen-Saft kann auch mit Rohrohrzucker zubereitet werden. Ingwer und Sternanis kann man beliebig variieren.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Zutaten für 1 Portionen:

  • 2 kg Rhabarber
  • 2 kg Birnen
  • 200 g Zucker
  • 1/2 Stk. Zitrone (Saft davon)
  • 3 Stk. Sternanis
  • 1 Stk. Ingwer (kleines)